Kırklareli Istranca dağlarında 2000 baş üzerinde yerli ve kültür ırklardan oluşan büyük baş ve küçük baş sürüleri ile (takribi 25 bin dönüm mera alanına sahip) mera hayvancılığı ve doğal besicilik yapmakta olan çiftlik sahibi ile görüşmelerimiz ve analizlerimiz sonucunda sizlerden tarafımıza gelen et ürünleri talebi doğrultusunda iş birliği yaptık. Kendi üretimimiz kadar güven duyduğumuzu özellikle belirtmek isteriz.
Hayvanlara verilen yem, çiftliğe ait toplamı 2000 dönüme yakın tarlalarda ekilen ekinlerden elde edilmektedir. Ekili alanlarda kesinlikle suni gübre kullanılmamaktadır. Hayvanların kendi gübreleri tarlalarda doğal gübre olarak kullanılmaktadır.
Büyükbaş hayvancılık kolunda hem yerli ırklar hem de kültür ırklarının yetiştiriciliği yapılmaktadır. Yerli ırkları önemsiyor ve Anadolu coğrafyasına adapte olmuş ırkların korunmasının çok önemli olduğuna inanıyorlar. Yerli ırk hayvanlar arasında kara sığır, boz sığır, Plevne ve Anadolu mandası bulunmakta. Kültür ırklarında ise Simmental, Charolais, Limousin ırklarının yetiştiriciliği yapılmakta.
Hayvanlar yetiştirilirken KESİNLİKLE hormon ve benzeri ilaçlar KULLANILMAZ. Anaçların sütleri mutlaka önce buzağı ve kuzulara ayrılır daha sonra sağım yapılır. Anaçlar sürekli meralarda gezdiği ve beslendiği için sütleri kapalı beside bakılan hayvanlara göre besin değeri açısından daha zengindir. Yavruların gelişim dönemlerinde doğal anne sütü içmeleri sağlıklı gelişmeleri için çok önemli.
Ürün üretimi ve besicilik faaliyetleri fabrikasyon teknikle değil, GELENEKSEL yöntemler uygulanarak yapılmaktadır
Ürünler ISIL İŞLEM görmez. Et işlemden geçtikten sonra tüm sucuk çeşitleri fermente tekniği ile olgunlaştırılır. Minimum 15 gün dinlendirilmektedir.
Hayvan kesimi HELAL SERTİFİKALI mezbahada yapılmaktadır.
Manda Fermante Sucuk ACISIZ
Fermente Manda Sucuk ürünümüz %100 doğal ve katkısızdır. İçerisinde koruyucu bulunmamaktadır.
Doğal besi ve sağlıklı çiftlik mandalarından elde edilir. Ürünler çiftlik sahibinin kendi et işleme tesisinde işlenir.
Manda sucukta %100 manda eti kullanılır. Üretimi aşamasında sinirleri tamamen ayıklanmış etimiz kıyma haline getirilir, özel baharat karışımı ile karıştırılır. Hafif bir baharat karışımına sahiptir. 40 kalibre fibruz kılıfa dolum yapılır ve fermente sürecine bıraklır. Yaklaşık 2 hafta dinlendirilerek et ve baharat karışımının olgunlaşması sağlanır..
Hafif baharatı ile yazın çok tercih edilen bir sucuktur.
GÖNDERİM ŞEKLİ
ÜRÜN SİPARİŞ KİLOGRAMINIZ GÖZETİLMEKSİZİN 180 GR.BATON ŞEKLİNDE VAKUMLU AMBALAJ YAPILARAK STRAFOR KUTUDA SOĞUK ZİNCİR SAĞLANARAK YURTİÇİ KARGO ARACILIĞIYLA GÖNDERİLMEKTEDİR.